El calor extremo se ha convertido en una de las amenazas más urgentes para los sistemas agroalimentarios. Ya no se trata únicamente de un problema ambiental o climático: sus efectos alcanzan la producción de alimentos, el trabajo rural, los precios, la salud pública y la seguridad alimentaria. En un mundo […]
Mercado de Rotterdam. MARKTHAL Mhttps://commons.wikimedia.org/wiki/File:Markthal_-_City_of_Rotterdam.jpg. Frans Berkelaar. https://www.flickr.com/people/28169156@N03 El desarrollo de una comunidad urbana, su crecimiento demográfico, y sus relaciones económicas, sociales y ecológicas, pueden tener varios epicentros de observación donde se ejemplifican y se vuelven tangibles o perceptibles las diferentes dinámicas culturales, allí lo subjetivo se transforma en estructura […]
Entre 2015 y 2024, el número global de personas en situación de inseguridad alimentaria moderada o grave aumentó un 42,6 %, es decir, en 682,6 millones de personas (FAO, FIDA, OMS, PMA & UNICEF, 2025). Según la ONU, más de 2800 millones de personas no pueden permitirse una dieta saludable […]
El año 2026 se proyecta como un momento decisivo para los sistemas agroalimentarios a nivel global y regional. Los impactos acumulados del cambio climático, las tensiones geopolíticas, la presión sobre los recursos naturales y la transformación de los patrones de consumo están obligando a repensar cómo producimos, distribuimos y consumimos […]
El consumo de bebidas energéticas se ha vuelto parte del día a día de muchos adolescentes y jóvenes. Estas bebidas –ricas en cafeína, azúcares y otros estimulantes– prometen aumentar el estado de alerta, la energía y el rendimiento, lo que las convierte en un recurso atractivo en contextos académicos o […]
En el debate sobre la nutrición infantil en comunidades indígenas, uno de los choques más reveladores entre cosmovisiones se encarna en la tensión entre la autonomía alimentaria y la imposición de la «bienestarina», el suplemento alimenticio promovido por el ICBF desde 1976. Aunque este producto busca combatir la desnutrición, su […]