En 2025, el Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF) y la Universidad de Antioquia presentaron la Guía de Alimentación para la Población Colombiana basada en Biodiversidad y Alimentación Real. Este documento no es una receta única ni un manual técnico más: es el resultado de un proceso participativo con comunidades […]
En Kandy, Sri Lanka, del 6 al 13 de septiembre de 2025, se lleva a cabo el 3er Foro Global Nyéléni. Es la nueva edición de los históricos Foros Nyéléni en Malí (2007 y 2015). El Foro es una de las reuniones más grandes y diversas de movimientos de base en […]
El pasado 22 de agosto, en la reunión semanal No. 135, de los profesores de la MIPA, se celebró el taller “Cocina colombiana”, coordinado por el Chef, Juan Pablo Nieto, docente de la Facultad de Empresas Turísticas y Hoteleras e integrante de este equipo transdisciplinario de profesores. Esta reunión semestral, […]
Con el objetivo de precisar qué alimentos contribuyen a la salud y el bienestar y cuáles son perjudiciales, en 2017, se publicó el documento The UN Decade of Nutrition, the NOVA food classification and the trouble with ultra-processing. NOVA es un sistema para comparar el grado de procesamiento de productos […]