Tras la valiosa y nutrida respuesta obtenida en nuestra anterior experiencia editorial, desde la Mesa Interfacultades de Problemáticas Agroalimentarias (MIPA) hemos decidido reiterar este ejercicio colectivo de reflexión y producción académica. En esta oportunidad, contamos nuevamente con el apoyo de los Departamentos de Matemáticas y de Derecho del Medio Ambiente […]
Entre 2015 y 2024, el número global de personas en situación de inseguridad alimentaria moderada o grave aumentó un 42,6 %, es decir, en 682,6 millones de personas (FAO, FIDA, OMS, PMA & UNICEF, 2025). Según la ONU, más de 2800 millones de personas no pueden permitirse una dieta saludable […]
El año 2026 se proyecta como un momento decisivo para los sistemas agroalimentarios a nivel global y regional. Los impactos acumulados del cambio climático, las tensiones geopolíticas, la presión sobre los recursos naturales y la transformación de los patrones de consumo están obligando a repensar cómo producimos, distribuimos y consumimos […]
Colombia sigue afianzándose como una gran potencia mundial agroalimentaria. Así lo ratificó el más reciente informe del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE) que indica que, para septiembre de 2025, el sector de productos agropecuarios, alimentos y bebidas presentó un crecimiento anual de 29,6% comparado con el mismo periodo de […]
El consumo de bebidas energéticas se ha vuelto parte del día a día de muchos adolescentes y jóvenes. Estas bebidas –ricas en cafeína, azúcares y otros estimulantes– prometen aumentar el estado de alerta, la energía y el rendimiento, lo que las convierte en un recurso atractivo en contextos académicos o […]
El pasado 21 de octubre, Bogotá cómo vamos[i] presentó El “informe sobre sistemas agroalimentarios de Bogotá” acompañado por la Fundación Éxito. Dicho informe contiene el diseño de un marco de indicadores para evaluar (con indicadores de medición) los sistemas agroalimentarios en Bogotá, en 5 áreas temáticas: El informe presenta un […]
El uso de plataformas para agilizar y facilitar procesos a los usuarios se ha extendido más allá de Rappi e incluso de Didi Food o Merqueo. Este tipo de servicio se extendió al mundo del agro y es que centrales de abastos ya ofrecen sus productos mediante aplicaciones para hacer […]
En 2025, el Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF) y la Universidad de Antioquia presentaron la Guía de Alimentación para la Población Colombiana basada en Biodiversidad y Alimentación Real. Este documento no es una receta única ni un manual técnico más: es el resultado de un proceso participativo con comunidades […]
El pasado 22 de agosto, en la reunión semanal No. 135, de los profesores de la MIPA, se celebró el taller “Cocina colombiana”, coordinado por el Chef, Juan Pablo Nieto, docente de la Facultad de Empresas Turísticas y Hoteleras e integrante de este equipo transdisciplinario de profesores. Esta reunión semestral, […]
Con el objetivo de precisar qué alimentos contribuyen a la salud y el bienestar y cuáles son perjudiciales, en 2017, se publicó el documento The UN Decade of Nutrition, the NOVA food classification and the trouble with ultra-processing. NOVA es un sistema para comparar el grado de procesamiento de productos […]