El uso de plataformas para agilizar y facilitar procesos a los usuarios se ha extendido más allá de Rappi e incluso de Didi Food o Merqueo. Este tipo de servicio se extendió al mundo del agro y es que centrales de abastos ya ofrecen sus productos mediante aplicaciones para hacer […]
En 2025, el Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF) y la Universidad de Antioquia presentaron la Guía de Alimentación para la Población Colombiana basada en Biodiversidad y Alimentación Real. Este documento no es una receta única ni un manual técnico más: es el resultado de un proceso participativo con comunidades […]
El pasado 22 de agosto, en la reunión semanal No. 135, de los profesores de la MIPA, se celebró el taller “Cocina colombiana”, coordinado por el Chef, Juan Pablo Nieto, docente de la Facultad de Empresas Turísticas y Hoteleras e integrante de este equipo transdisciplinario de profesores. Esta reunión semestral, […]
Con el objetivo de precisar qué alimentos contribuyen a la salud y el bienestar y cuáles son perjudiciales, en 2017, se publicó el documento The UN Decade of Nutrition, the NOVA food classification and the trouble with ultra-processing. NOVA es un sistema para comparar el grado de procesamiento de productos […]
En el debate sobre la nutrición infantil en comunidades indígenas, uno de los choques más reveladores entre cosmovisiones se encarna en la tensión entre la autonomía alimentaria y la imposición de la «bienestarina», el suplemento alimenticio promovido por el ICBF desde 1976. Aunque este producto busca combatir la desnutrición, su […]
Gracias al compromiso por fomentar una cultura de alimentación saludable en la comunidad universitaria, se tuvo la oportunidad de participar en una reunión muy significativa entre la Mesa de Interfacultades de Problemas Alimenticios de la Universidad Externado de Colombia y Germinantes, cultores de alimentación saludable, semillero FAEHT el pasado lunes […]
Este espacio nace con el propósito de compartir semanalmente las reflexiones, avances y experiencias que surgen de nuestro trabajo colaborativo en torno a los sistemas agroalimentarios, un tema crucial para el bienestar de nuestra comunidad y la sociedad en general. ¿Qué es la MIPA? La MIPA es una iniciativa académica […]