Alimentación y bienestar personal – Catedra Externadista en Nociones Agroalimentarias- CENA

En los cursos de mitad de año del sistema de formación docente, la Mesa interfacultades en problemáticas agroalimentarias presentó la posibilidad de desarrollar el curso “Alimentación y bienestar personal – Catedra Externadista en Nociones Agroalimentarias- CENA” como alternativa de desarrollo de competencias genéricas de los profesores.

Aunque común, el acto de alimentarse se ha desligado tanto del impacto en el bienestar de los docentes, como en su proyección hacia la sociedad, por lo que el curso se diseñó con la intención de que los participantes, al finalizar estuviesen en capacidad de reconocer elementos básicos de un menú saludable y responsable, su forma de obtención y su preparación, así como dispuesto a redimensionar su rol dentro del sistema alimentario local.

Con una metodología de simposio* y en una modalidad muy específica para el trabajo de la MIPA, el curso involucró tanto las reuniones virtuales como experiencias y talleres presenciales.  Se abrieron 2 cursos donde profesores y administrativos de la universidad tuvieron la oportunidad de asistir a cuatro sesiones: 2 sesiones teóricas y virtuales donde se abordaron temas teóricos del derecho a la alimentación; el impacto de nuestra alimentación en el bienestar personal y social; la conexión entre lo que consumimos y la producción de alimentos y donde mediante el juego de la alimentación se evaluaron los sistemas alimentarios, la producción agrícola y la producción industrial, el ciclo económico de la alimentación; se revisaron conceptos de Gastronomía y alimentación (Lo bueno, lo limpio y lo justo); la nutrición, el costo de los alimentos y aspectos sobre el patrimonio culinario e identidad.

Todo ello se retomó en las sesiones prácticas presenciales: En la tercera sesión los participantes y algunos profesores del equipo de la MIPA acompañaron el taller de compras en la plaza del mercado de la Concordia y la sesión final, en las cocinas de la Universidad en la Casa del Pintor, se clausuró el curso con la preparación entre todos de platos a partir el mercado efectuado y su posterior momento de intercambio.

Como profesores, las Facultades de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras, Derecho, Administración de Empresas, Matemáticas, Patrimonio, Ciencias Sociales y Finanzas, Gobierno y Relaciones Internacionales del equipo de la MIPA estuvieron presentes. 

Una experiencia teórica, humana y de desarrollo de competencias en una verdadera integración consciente y responsable en nuestra Universidad, que para la MIPA fue un gusto liderar.

Mesa Interfacultades en Problemáticas Agroalimentarias.