Taller CENA: Cocina Colombiana

El pasado 22 de agosto, en la reunión semanal No. 135, de los profesores de la MIPA, se celebró el taller “Cocina colombiana”, coordinado por el Chef, Juan Pablo Nieto, docente de la Facultad de Empresas Turísticas y Hoteleras e integrante de este equipo transdisciplinario de profesores.

Esta reunión semestral, que además de ser un espacio de trabajo y evaluación, sirve de momento lúdico-pedagógico, con más de 6 horas de trabajo en cocina (desde la disposición inicial hasta la limpieza final), en el que participa todo el equipo, se promueven los circuitos cortos, los productos locales y la alimentación saludable.

En esta oportunidad, adicionalmente nos acompañaron algunas estudiantes de FAETH, una de ellas también del grupo @GERMINANTES, una muestra de las posibilidades de crecimiento futuro del trabajo en Alimentación saludable, sana y sostenible que promueve la MIPA. 

En el menú: “Tapa de tortilla colombiana, empanadas y champus” que además se complementó con Mazamorra, el Chef buscó destacar aquellos los platos de nostalgia que todos extrañan al estar fuera del país.

Este taller se llevó a cabo nuevamente en el espacio dedicado a la “Gestión Gastronómica” de FAETH en la Casa del Pintor, donde una pequeña huerta de hierbas aromáticas recibe a los visitantes con aromas e ideas de uso de plantas.

Los integrantes de la MIPA han querido mantener este taller-piloto que orientará algunas de las actividades pedagógicas que se han programado dentro de la Cátedra Externadista en Nociones Agroalimentarias que ha venido promoviendo.

Los departamentos y facultades representadas por sus profesores en la MIPA (Finanzas, Gobierno y Relaciones Internacionales, Administración de empresas, Estudios de Patrimonio, Administración de empresas turísticas y hoteleras, Derecho Económico, Derecho ambiental y Matemáticas) siguen trabajando y mantienen abierta la puerta a integrantes de nuevas áreas académicas.

Mesa Interfacultades en Problemáticas Agroalimentarias